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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚哪家好吃身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏輕酸菜魚推薦

老屋的脊背上，搖曳著一株株草，我仰起小臉迎著朝陽望天空，鱗片狀的瓦楞間，青盈盈的葉片讓我好心動，蓄滿好奇的童心，也隨著瓦楞草輕盈地舞起來。 我在屋里背唐詩，唐詩里說：“南內墻東御路旁，須知春色柳絲黃。”唐詩沒背完，忽然想起老屋脊背上像柳絲一樣擺動的瓦楞草，一抬腳我跑到院子里，放眼瞧去，瓦楞草在碧空中正朝我揮手呢。我看得好奇又入神，想，這青青瓦楞草是否也能入詩呢？ 放學了，我和同學一路嬉笑打鬧，眨眼間就走到老屋旁，一株株長不大的瓦楞草又闖進我的視野里，有的三五成群抱成一團，一株挨著一株，有的分布隨意又率性，三三兩兩站立在高高的屋脊上。晨曦中，熹微的薄光鍍進村子，瓦楞草秀色青雋。夕陽潑灑下來，瓦楞草便沐浴在霞光里。我沒讀過有關瓦楞草的詩，可瓦楞草已在詩中行走了。 我對瓦楞草充滿了好奇，我們朝夕謀面，卻從未相握相牽，于是我把自己幻想成一縷青煙，騰地而起，在屋脊上自由行走，就能與瓦楞草相互言歡了。那天，我找來一個矮木樁，索性坐上去，直愣愣地盯著高空中的瓦楞草相視而笑。奶奶踮著小腳一步一步走過來，瞧著我笑吟吟地說：“孩子，瓦楞草在給我們看家護院呢。”我瞥了一眼奶奶，心里暖暖的，心思好甜蜜，瓦楞草也一頭扎進了兒時的記憶里。 秋天到了，秋風一吹，屋頂上的瓦楞草變了顏色，金燦燦地長在青黛的瓦片間，一根根筆挺地站立著。年幼的我同樣喜歡這些明晃晃的瓦楞草，它們退去了青綠，卻披上了金色。那天我站在低矮的南墻根朝北望，突然感到瓦楞間的小草更像個大人了，天要轉涼，它們卻沉實了很多。在以后的日子里，我同瓦楞草一道，在年復一年的歲月中，抬起腳步不回頭地朝前走，一步一步往前邁。 瓦楞草，長在屋背瓦楞上，一株株散發著綠意和微笑。現在房子一家比一家新，再也見不到像以前那樣的瓦楞草了。而童年記憶中的瓦楞草，給了我太多的樂趣和詩意，也給了我回味和期盼。 >>>更多美文：優美散文

劉姥爺是“40后”，年輕時是個電影迷，30年前，劉姥爺還曾是一個城區的文化廣播局局長，因而對電影院的情況再熟悉不過。但是劉姥爺近幾年卻未進過電影院。這不，正月里去一家影城看了場電影，雖說時間已過去了一個半月，可劉姥爺見到好友還要絮絮叨叨，訴說新鮮。 沒見過電影院開在5層樓上。從劉姥爺住處到這家影城步行也不過十來分鐘。電影開演時間是晚上8:35，又逢正月初三，商場連個售貨員都極少見。劉姥爺算好了時間的提前量，從容地到了影城。誰知坐手扶電梯從1層到3層，又從3層返回1層，硬是找不著北。好不容易找到部直通電梯，坐了個上下來回，不承想這部電梯不通影城。這可真正能把人急煞。好在還是找到了一樓的一名保潔員，劉姥爺向人家尋求幫助，這問題才終于解決。劉姥爺憋了一肚子火，影城那位年輕的女服務員卻和顏悅色，說這是酒好不怕巷子深，讓劉姥爺心有怨而口無言。 沒見過影城還能做按摩。劉姥爺總算沒誤電影開演，便坐在樓道北側椅子上等待。劉姥爺看到對面是一溜七八張按摩椅，尋思：坐上面休息自然舒服，只是“要錢不”？看到有人從那按摩椅上離開而不用付費，劉姥爺便斗膽也坐了上去。劉姥爺對按摩椅發出的語音提示一概不理，打定的主意就是：我不動你，你奈我何？事后知道，這按摩椅叫“摩摩噠”，真要“噠噠”動起來，一分鐘得付費一元錢呢。劉姥爺慶幸沒動按摩椅上那些機關。 沒見過電影票是塊方紙片片。劉姥爺記得，電影票該是張窄條條的紙，上面印著電影院的名稱、觀映者的座次，還有一排專門打上去的電影開演時間。可此次，劉姥爺接過的電影票卻是一張長寬各約五六厘米的方紙片片。片片左下方約占1／4印的是塊二維碼。片片上其他地方印的字和碼碼實在太小，劉姥爺戴上老花鏡也看不清楚。劉姥爺這回可動氣了：“咋一點兒也不替我們老年人考慮，這不是要把我們老年人拒之電影院門外嗎！”事情過后，劉姥爺靜下心來細想：“像咱這老年人連著四五年都沒進過電影院。人家影院靠咱活，還不餓煞？” 劉姥爺講，這回看電影，他還有許多沒見過。例如，沒見過看電影還得先戴上電影院發的眼鏡，戴上就看得清清楚楚，不戴銀幕上就全是重影，模模糊糊，說這是3D電影。3D？劉姥爺整不明白。沒見過影城就這么小，劉姥爺的票在第7排，可這卻已是放映廳的最后一排。過去的電影院嘛，可是少說也能放千把人。沒見過座椅號不是從中間向兩邊依單雙號分開排。劉姥爺坐7排3號，那座位排序是從北往南依自然數連著來…… 劉姥爺后來又專門去這家影城察看了一番。劉姥爺對影城的工作人員講，他前回在這里看電影好比是劉姥姥進了大觀園——少見多怪。那位年輕的女服務員嘴甜，連連稱他“劉姥爺”，還說劉姥爺來影城看電影，那叫智能新體驗。 劉姥爺是誰？鄙人也。 >>>更多美文：心情故事

老舍著于三十年代的《蛤藻集》共收有他的六個短篇，一部中篇。通讀《蛤藻集》的結果，我發現老舍是位非常注重事物內在精神的人，而且，他的這種“重氣”還表現在諸多方面。 在《蛤藻集》的首篇《老字號》里，老舍通過三合祥的大徒弟辛德治的視角，闡述了那些有著許多寶貴的老氣度、老規矩的事物在世風日下的社會所遭受的不公正待遇和落得的悲慘命運。在辛德治的眼里，老字號的靈魂就是有著老氣度，遵守老規矩的人，而“這些，還有許許多多寶貴的老氣度、老規矩，由周掌柜一進門，辛德治看出來，全要完！周掌柜的眼睛就不規矩，他不低著眼皮，而是滿世界掃，好像找賊呢。人家錢掌柜老坐在大杌凳上合著眼，可是哪個小伙計出錯了一口氣，他也曉得。”在短篇《斷魂槍》里，老舍進一步哀惋了改鑣局為客棧的“神槍沙”的被狂風吹走了的世界——“這是走鑣已沒有飯吃，而國術還沒有被革命黨與教育家提倡起來的時候。” 重氣的人哀嘆著具有厚重歷史感的“氣重”事物的消失，一種有心無力感讓人唏噓。 無疑，重氣的人也是狀寫心理活動的高手。在中篇《新時代的舊悲劇》里，“新人”陳廉伯“立在父親旁邊，他又渺茫的感到常常襲擊他的那點恐懼。他老怕父親有個山高水遠，而自己壓不住他的財產與事業。從氣度上與面貌上看，他似乎覺得陳家到了他這一輩子，好像兌了水的酒，已經沒有那么厚的味道了。在別的方面，他也許比父親還強，可是他缺乏那點神威與自信。”“現在，他又把剛置買了的產業獻給父親。父親的福氣能壓得住一切；既使產業的來路有些不明不白的地方，也被他的孝心與父親的福份給鎮了下去。”又如，在《新韓穆烈德里》，田烈德自省到，“面貌服裝即使是沒什么可指摘的了，他的思想可是時時混亂，并不永遠像衣服那樣能整理得齊齊楚楚。這個，使他常想到自己像個極雅美的磁盆，盛著清水，可是只養著一些浮萍與幾團絨似的綠苔！自負有自知自明，這點的缺乏正是以使他越發自憐。” 重氣的人還擅長辨別氣的性質。對于缺乏生氣、正氣的人，比如《聽來的故事》中的孟智辰，老舍借宋伯公之口說他是“天生的饅頭幌子——饅頭鋪門口放著的那個大饅頭，大，體面，木頭作的，上著點白漆。”在《且說屋里》中，包善卿自恃“福氣使自己騰達，思想使自己壓得住富貴。”但結果，他卻與《新時代的舊悲劇》中的陳廉伯一樣不幸。 “巡長，咱們要是早就硬硬的，大利還死不了呢！”在《哀啟》的結尾，老舍借痛失愛子的老馮之口道出了發人深省的警世之言，這，也是老舍所力主的一種正氣了，“他一點也不懷疑自己的力量不足，或下不去手殺人；他已忘了自己，自己好似只是一口正氣，刀是正氣的唇舌。” 重氣者還擅用寫意的手法寫人。例如，老舍在刻寫陳廉伯的相好小鳳時，就用了“寫意畫法”——“她不健康，不妖艷，但是可愛。她的身上有點什么天然帶來的韻味，像春霧，像秋水，淡淡的籠罩著全身，沒有什么特別的美點，而處處輕巧自然，一舉一動都是溫柔秀氣；衣服在她身上像遮月的薄云，明潔飄灑。”而讀到這里，我似乎已看到老舍所勾勒出的一幀關于某舊式美女的寫意畫。 通觀《蛤藻集》全文，老舍的行文也異常地氣韻生動，想必這就是“重氣”的宏觀效應了。 >>>更多美文：心情隨筆

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