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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲酸菜魚推薦

不久前，我隨大陸旅游團來到了夢寐以求的寶島臺灣。 盡管是寒冬時節，可臺灣島處于熱帶與亞熱帶的交界線，依然是萬里晴空、陽光燦爛。我們剛下飛機，一股熱浪撲面而來，頓時心里暖暖的。 我們從桃園機場到臺北市，一路青山綠樹，市容清潔，風景還不錯。不過，有一部分樓房顯得老舊低矮；還有一些樓房外墻面和陽臺邊留下淡淡的斑駁的漬水痕跡，也許是多年風雨造成的吧，我犯疑了。這，與我想象中的臺灣城市是整齊劃一、靚麗高大的建筑群產生了一定的反差，隨即詢問身旁的臺灣導游小楊。小楊告訴我：“這些樓屋都是五十年代、六十年代修建的，雖有點老舊，但其結構很好，防震的。因臺灣地處地震帶上，很注意結構設計問題，而且樓房的壽命一般要達到一百二十年的標準。”之后，我們游覽臺北市標志性建筑物101高樓，在高樓上俯瞰、飽覽臺北市多姿多彩秀麗的風光。 在旅游途中，我們坐在旅游車上，導游小楊還作了自我介紹，她說：“我是個研究生，畢業于臺中的一所大學，先在大學任教，后因喜歡導游工作考到旅游局當上了導游。我老家是中國大陸遼寧的，爺爺是國民黨黨員，姑奶奶是共產黨黨員。直到鄧小平先生在大陸搞改革開放后，他們一家骨肉分離幾十年后才回到大陸得到團聚，這是一家人的大喜事。相見時，我爺爺和姑奶奶哭了，我也哭了，一家人都哭了……真的，要感謝鄧爺爺啊！”她還說，：“2015年，習近平先生與馬英九先生在新加坡會晤，電視傳媒進行現場直播，兩位領導人的手緊緊地握在一起，時間竟長達八十一分鐘 ，海峽兩岸的中國人看見了，世界人民看見了，這是歷史性的會見、歷史性的握手，這更是天下的大喜事……”此時，車上響起了游客的熱烈掌聲！ 到臺中，我們來到向往已久的日月潭。游客擁擠，有中國的，外國的，人們排成長長的隊列似游龍一般，等待乘坐游船。人太多，隊列半天才能向前挪動一小步。“太慢了——”有人大聲叫嚷著。隨即，人群中嘀咕起來，大都是一些埋怨的話。此刻，小楊連忙跑過來，“大家別急，為了大家的安全，慢一點是必須的！因為每條游船都要嚴格按照所規定的載員人數乘船，上船后導游還要交代一些安全防范措施和相關規定，因此速度慢了一點……”這時游客才平靜了下來。接著，小楊給大家講了一個“打架石”的故事：“前幾年，因為來日月潭景區游覽觀光的游人很多，在景區的主要景點僅立有一塊紅色字體‘日月潭’的石碑，很是醒目誘人。料想不到，游客來到這塊石碑前的草坪后，就把石碑圍得緊緊的，為的是照張相留個影作紀念。由于人多，供不應求，有兩個等待不急的外國游客，一個白人，來自美國；一個黑人，來自南非。他們為爭搶最佳攝像背景，竟然互相埋怨對方擋住了自己的鏡頭，相互拉扯、沖撞，最后釀成了一場黑人與白人的打架事件……后來有人戲稱：日月潭有塊‘黑白打架石’，于是‘打架石’的故事就在百姓中傳開了，并流傳至今。‘打架石’的來歷就是這樣來的。”她說完，大家都笑了。最后，小楊說道：“現在好了，旅游部門為解決這一問題，分別在八個主要景點，按同樣的設計規格立了八塊石碑，加上原有的一塊總共有九塊，這是吉利的數字，久長久遠嘛！增添石碑以來，這九塊‘日月潭’石碑前，再沒有出現因擁擠拍照而打架的現象了。” 日月潭的水，真美。近看，晶瑩剔透，波光粼粼，好似少女風中飄逸的柔軟而溫潤的長裙；遠看，一碧萬頃，湛藍湛藍的，猶如巨大的藍寶石靜靜地鑲嵌在青山的懷抱。 我們不僅領略了日月潭的柔美，還感受到阿里山之壯美。 在臺中，我們游覽了臺灣大學“溪頭實驗林生態園”。進入園區，高大的柳杉，密密麻麻，覆蓋了山頭。越往里走，光線越暗，原來是柳杉生長密度過大。生態園的講解員告訴我們：“這里是臺大‘生態園’中的一個園區，名叫‘溪頭自然教育園區’。一八九五年，日本人侵占臺灣后，發現這里海拔一千一百五十多公尺，氣候適宜、土壤肥沃，生長著高聳入云的柳杉。這些柳杉，小的直徑四五十公分，大的六七十公分。于是，他們抓來臺灣當地的大批農民，強迫他們大量地砍伐柳杉，然后將這些杉木裝上一艘艘的大型船只，源源不斷地運到日本本土作造船和建筑材料，日本人就是這樣掠奪臺灣的資源……作孽啊，這些日本侵略者！”聽了他的話，大家露出了憤慨的表情。接著，講解員指著路邊當年留下的樹樁，大聲地說道“這——，就是日本侵略者的罪狀！”我們順著他的所指處，地面上一個個碩大的殘留樹樁，呈現在眼前，有的樹樁還完好遺留，有的依稀可辨，有的腐爛殆盡。隨后，我們急忙在“遺留樹樁”處留了影，主要是銘記這段歷史，記住侵略者罪行。 在臺南的高雄，我們參觀了“打狗英國領事館文化園區”。初聽這名稱，特別是“打狗”一詞，覺得怪怪的，不思其義。后來，我們看了碑文，上面寫道：“郇和（史溫侯，Robert Swinhoe, 1836—1877）是英國在臺首任副領事及領事，在其任內，將領事據點由臺南移到淡水，再移至打狗……”原來“打狗”是一座柴山名稱而已。但是我們再看碑文：文中寫道：“郇和最著名不只是外交事業，還有他生物家的身份，在臺灣的公務之余，時常到處采集各種新的物種，到英國發表，許多臺灣物種命名即來自于他的姓氏Swihoe，如斯文豪氏赤蛙（Odorrana swinoana）、斯文豪氏攀蜥（Japalura swnhonis）、藍腹鷴（Lophara Swinhoii）等。知名的臺灣獼猴亦是他的貢獻，他將獼猴標本寄到大英博物館，經比對后發現為臺灣特有種，打狗柴山上的獼猴以此成為臺灣在國際舞臺的最佳代言人之一。” 在這里，碑文介紹了當時大英帝國設在臺灣的領事館，從臺南移到淺水再移至打狗柴山上的過程，同時還介紹總領事郇和除搞外交事務外，還對臺灣新物種進行收集。碑文中似乎在贊揚郇和總領事的貢獻，但我們如果冷靜地思考，十八世紀的大英帝國，以販賣鴉片幫助中國為名逼著清政府簽訂不平等條約，掠奪了我國香港，這些慘痛的歷史難道我們會忘記嗎？郇和總領事的所謂收集“貢獻”或許有不可告人的目的啊？！ 如果說夜市，高雄的“六合夜市”實在火爆，另有其特色，一條長長的寬敞的大街，一排排帳篷立在兩邊，店主在帳篷里買燒烤與食品，中間是行人道。步入夜市，香味襲來，食客擁擠，各種美食琳瑯滿目，使人眼花繚亂，什么燒烤魚、燒烤蝦、燒烤蟹、烤牛肉串、烤羊肉串、烤豬肉串，什么烏魚腱、鹽蒸蝦、海鮮粥、咸湯圓、花生粽、鹽酥雞、簡仔米糕、木瓜牛奶、魚肉丸子等等。成群的年輕人、中年人、老年人，還有小孩，他們在夜市里逍遙自在地漫游購買吃的。當然還有一對對穿著時髦的情侶，更為引人注目，他們手牽手去尋找自己喜歡的美食。當他們買到美食后，便帶著食品驅車前去高雄市有名的情侶河——愛河，到那里漫游，盡情地欣賞夜景，慢慢地品嘗美食。 值得一提的是，夜市里沿用的是十六兩稱，（1斤=16兩=600公克）；而且夜市店沒有座位和餐桌，買了食品，擰著食品袋邊走邊吃，吃完后必須將空塑料袋和未吃完的殘留剰食均帶回住地丟垃圾桶里，街上禁止亂扔垃圾，否則要罰款的。 到屏東縣墾丁，見到墾丁有名的“貓鼻頭”景點，一座大山屹立在太平洋岸邊，山的頂部形似貓的鼻頭。我們站在“貓鼻頭”旁，腳下是懸崖峭壁，向下俯瞰，深藍色的海水卷起巨浪猛力地撞擊崖壁，發出雷鳴般響聲，泛起雪白的浪花。巨浪仿佛不知疲倦似的，一浪接一浪。往遠處看，哇！浩瀚的太平洋波濤滾滾、一望無際，此時此刻會令人產生許許多多的遐想。 旅游車從屏東縣到臺東縣、花蓮市，沿途大都靠近太平洋岸邊的公路行駛，我們不時會發現太平洋沿岸堆起一尊尊“三只腳巨石”，大小規格幾乎一樣，這是咋回事？問了小楊導游才知道：這三只腳的巨石，是臺灣人為了防御太平洋巨浪對陸地岸邊的沖擊而磊集的，特別是臺風季節，巨浪襲來，能緩沖和降低其強大的沖擊力，對陸地起很大的保護作用；它的名稱叫“削浪石”。聽了后，我們無不贊嘆臺灣人民抵御自然災害保護家園的智慧和能力。 旅游車經過花蓮市城區時，道路限速慢行，我們見到街道兩旁的幾群人，有站著的有坐著的，有的還處著拐杖，他們不停地向我們頻頻招手，有人還鼓掌。這是咋回事？他們又是什么人？接著小楊導游給我們解開了這個謎，他說：“這里是老兵住地，這些老兵都是跟隨老蔣從大陸來到臺灣的，退伍后進入”榮民工程處“。”榮民工程處“雖保留一些軍隊上的建制，但其任務是建筑工程。他們修筑公路、鐵路、機場、碼頭等。最著名的是修筑了工程艱巨的橫貫臺灣東西的魯太閣公路，這條公路的主要路段全長一九三公里（不含其它分支路段），公路興建在崇山峻嶺之間，穿越三千米以上的高峰就有十多座，跨越的河流九十多條。當時，沒有現代化的機械設備，如挖掘機、運輸機、壓路機之類，都是用較原始的工具，十字鎬、鐵錘、鐵鍬，官兵們胼手胝足、開山炸石，在危崖峭壁之間鑿出一條新路，歷時近十年公路才竣工通車。他們為臺灣交通基礎設施建設作出了巨大的貢獻，然而，幾千老兵只剩下了三分之二，三分之一的為筑路而付出了寶貴的生命……”她還說，“如今留下來的老兵，已經八九十歲了，年齡最小的已有八十二，最大的有九十七八。但是，你們知道嗎？這些老兵，有一部分沒結婚成家哩。原因是，那時戰爭剛結束，大批士兵涌入臺灣，當時造成男人多，女人少，比例失調，找不到對象，二是他們長期忙于野外勞作，奔走東西南北，軍人嘛，一個命令下來叫你走，卷起鋪蓋行李就走了，無暇找對象……后來，這些老兵回大陸探親，有的見到了親人，有的見不到親人只在其墳前供上祭品，燒香燒紙就返回了……現在，這一部分老兵雖然有政府發放的養老金，醫療保障金，但他們依然是個孤單的人，一個孤獨的老頭……”聽完小楊導游的話，車上的人頓時安靜下來，我抬頭一看，許多人都在暗暗地擦淚水，此時我的眼角也濕潤了。 突然，大家不約而同地向窗外同胞老兵連連招手示意，祝福他們。有人還大聲地說：“老鄉——，再見——！” …… 旅游結束。回大陸的飛機升空了，我依靠著機窗默默地遙望慢慢遠去的寶島臺灣，漸漸地我的視線模糊起來，但眼前卻浮現出101高樓、日月潭、阿里山、六合夜市、殘留樹樁、使館碑文、削浪石、孤獨老人的影像，還想起了小楊導游所講的一些故事。 >>>更多美文：生活隨筆

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